昼食会
≪鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め≫
2016-10-15
メニュー
鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め
大根の味噌汁
≪レシピ≫４人前
鶏もも肉 １枚（２５０ｇ）
鷹の爪 ３～４本
長ネギ ２/１本
ニンニク １かけ
カシューナッツ ５０ｇ
水溶き片栗粉 大さじ１弱
〈鶏肉の下味〉
溶き卵 ２/１個
片栗粉 大２
コショウ 少々
お酒 大２/１
塩 少々
油 大１
〈混合調味料〉
醤油 大３
お酒 大２/１
お酢 大２
砂糖 大２と２/１
作り方
１．鶏肉をボウルに入れ、塩、お酒、コショウを入れ、鶏肉に下味が入るように良くもみます。
２．溶き卵を追加し、鶏肉に卵が吸い込んだら片栗粉を大さじ２杯加え、全体になじんだら油を大さじ１入れ鶏肉をコーティングします。
３．混合調味料に水溶き片栗粉を大１杯を入れます。
４．フライパンに油を引き、弱火で鷹の爪を焦がさないようにゆっくり炒め辛みを出します。
そこへ、鶏肉を入れ炒めます。
５．鶏肉に火が通ったら、ネギとニンニクを入れ炒め、香りを出します。
６．混合調味料を入れ全体に絡んだらカシューナッツを入れて、出来上がり。
